FilimonOFF писал(а):Тему надо закрывать!! Пока читал - залил клаву слюнями!!!
Клавдия..эээ...не помню как её по отчеству... В общем дай её полотенце, пусть утрется и отойдет от монитора!
Готовили в "чудо горшке" чахохбили! Сразу оговорюсь, пол города объехал пытался найти павлина! (шутка) Как утверждают знатоки раньше чахохбили готовили именно из мяса павлина! Ну так-как "за не имением горничной, спят с дворником" готовили из куриных ножек. И да, в традиционном рецепте курица обжаривается в казане и далее по порядку. В данном способе приготовления (в афганском казане) чахохбили можно назвать диетическим, тут никакой обжарки!
Теперь по порядку! Для приготовления потребовалось:
✅ Ножки куриные (14 шт.)
✅ Перец болгарский (2 шт.)
✅ Лук репчатый (4 шт., крупный)
✅ Помидоры (7 шт., средние)
✅ Перец чили (1 шт.)
✅ Чеснок (1 головка)
✅ Петрушка, зеленый лук, укроп, кинза
✅ Специи - хмели-сунели, паприка молотая (не копченая), соль.
✅ Масло сливочное (1 ст.ложка)
Режем полукольцами лук, половину укладываем на дно. Далее укладываем ножки (предварительно удалить всю кожу!), посыпаем хмели-сунели, солим (без фанатизма), добавляем ложка сливочного масла. Сверху остатки лука и туда же перец чили. Далее болгарский перец нарезанный не крупно, но и не мелко, далее чеснок (много, головка, мелко порезан). Сверху посыпаем хмели-сунели, паприкой и еще чуть солим. Следующий слой помидоры нарезанные кубиками, нарезанные петрушка, укроп, зеленый лук и не много кинзы.
Закрываем казан, ставим на большой огонь!. Как только клапана зашипят, огонь можно убавить до маленького и готовим 35-40 минут.
По истечению томительного времени ожидания, выключаем огонь, обязательно стравливаем пар из клапанов и.....Достаем из запасов "Киндзмараули" или "Саперави" или "Хванчкару" и наслаждаемся!
В общем, получилось очень вкусно! Однозначно рекомендую!
