Приветствую!
Пункт 1
Регулировать (внешней ручкой) температуру нагрева воды в бойлере можно только при работе от газа.
Пункт 2
Отвечает за отопление каравана от сети 220в.
С бойлером не связан.
Возможно внешняя ручка регулирует интенсивность раздува горячего воздуха по рукавам. (Здесь не уверен. Еще не испытывал.)